| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 1324千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 油菜 | 克 | 36千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 785克 | 水煮肉片热量/卡路里1575千卡 | |||
 热量1575千卡，相当于爵士舞328分钟消耗的热量...288 | |||||
水煮肉片的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（400克）、水淀粉（少量）、蛋清（一个）、盐（适量）、料酒（一匙）、胡椒粉（少许）、郫县豆瓣酱（根据个人口味添加）、葱（适量）、干辣椒（5个）、花椒麻椒（一把）、油菜（200克）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/6. 里脊肉切片，不用太薄，（我切的有点薄了肉滑出来有点碎）加水淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒和少许食盐腌制十分钟。锅内放油，油热后，把腌好的肉片放入油锅用筷子滑散，变色后，捞出。
2/6. 油菜汆烫好，过凉水，放入盆中备用。
3/6. 锅中放少许食用油，加花椒，葱姜蒜爆香后放入郫县豆瓣酱，炒制后加少许生抽和水，然后放入滑好的肉片，煮开几分钟。
4/6. 把肉片倒入油菜盆中，撒上葱蒜末和花椒麻椒红辣椒，另起锅把油加热到冒烟浇在上面。
5/6. 色香味俱全。
6/6. 再来一张
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、生津液、润肌肤等功效；可与大蒜、蒜、芸豆搭配；与杏仁、鲫鱼、菠菜相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、和胃、宽肠胃等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、止血、治灼伤等功效；可与韭菜、玉米、圆生菜搭配；与茶叶、雪莲果、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、清污解毒、调味等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 水煮肉片热量1575 千卡
- 脂肪50.16 克
- 蛋白质43.49 克
- 碳水化合物131.78 克
- 钠10779.66 毫克
- 钙797 毫克
- 铁14.52 毫克
- 钾884 毫克