猪脚瓜皮醋的热量和减肥功效

1/19. 将买回的干瓜皮用水冲净面表的盐渍；

2/19. 切成大小合适的小段，挖去瓜瓤；

3/19. 放入大的容器中，用清水浸泡瓜皮，容器和水不能沾有油，要不然瓜皮会烂掉。每天勤换几次水，连续浸泡两至三天，瓜皮是很咸的，要浸泡到没有味道才能使用；

4/19. 猪脚洗净，剁成大小合适的小块；

5/19. 老姜洗净，刮干净表皮，切成片，备用；

6/19. 剁好的猪脚肉放入开水中汆烫约5分钟，捞出洗净，沥干水分；

7/19. 将浸泡好的瓜皮和切好的生姜片一同放入锅中，加清水，大火烧开，焯烫一会；（这一步可以去掉瓜皮多余的咸味和老姜的辣味。）

8/19. 将红片糖切成小块，备用；

9/19. 准备好大红浙醋；

10/19. 焯烫好的瓜皮和姜片捞出，沥干水分，备用；

11/19. 炒锅烧热，倒入适量花生油，倒入焯烫好的猪脚，炒完水份；

12/19. 倒入焯烫好的瓜皮和姜片，炒干水份；

13/19. 放入敲成小块的红片糖，炒至糖融化；

14/19. 倒入红醋，大火烧开；

15/19. 烧开后移入砂褒中，大火烧开后，转小火，炖约1.5小时，炖至猪脚和瓜皮绵软，即可；

16/19. 炖好的成品，开吃。

17/19. 炖好的成品，开吃。

18/19. 炖好的成品，开吃。