| 糯米牛肉烧麦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 1393克 | 糯米牛肉烧麦热量/卡路里2680千卡 | |||
 热量2680千卡，相当于铅球670分钟消耗的热量...240 | |||||
糯米牛肉烧麦的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 糯米提前一天泡水
2/19. 干香菇泡发
3/19. 泡好的糯米控干水分放纱布上，蒸锅蒸15分钟，开锅开始算
4/19. 牛肉馅加料酒，油，香油打成肉糜，加十三香和胡椒粉，再加蚝油，六月鲜，葱末，姜末，老抽煨一下。肉馅儿煨好后开始和面，要用温水和面，一点儿点儿加水，和好面饧一会儿，准备其他的食材
5/19. 大葱切沫
6/19. 香菇胡萝卜切小丁
7/19. 起油锅，油热后下葱炒香
8/19. 下胡萝卜丁香菇丁超出香味
9/19. 把胡萝卜香菇分开两半，锅中间加油，油热后放入牛肉馅儿，翻炒
10/19. 翻炒均匀后加入蒸好的糯米
11/19. 加一些泡香菇的水继续翻炒
12/19. 馅儿炒好后和开始擀面，面揉成长条状，切饺子劲儿
13/19. 把面擀成比饺子皮大一点儿的圆形皮
14/19. 用烘焙的脱模刀压个褶子
15/19. 把馅儿包进去，在烧麦的中间位置捏一下在案板上墩出形状
16/19. 蒸锅刷一层油，直接把包好的烧麦放上去就行了
17/19. 开锅后蒸十分钟就可以了
18/19. 和面的图我忘了拍，这是所有用到的调料
19/19. 这是炒好的馅儿，光线原因颜色显得比较浅
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、补血、补虚养血等功效；可与洋葱、大白菜、枸杞搭配；与板栗、红糖、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、降低胆固醇、延缓衰老等功效；可与芹菜、胡萝卜、薏米搭配；与明虾、野鸡、西红柿相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、解毒生津、防癌等功效；可与香菇、蜂蜜、西兰花搭配；与山楂干、红枣、柠檬相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、解毒调味、缓疲劳等功效；可与兔肉、豆豉、红枣搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、增进血行、解鱼蟹毒等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糯米牛肉烧麦热量2680 千卡
- 脂肪35.39 克
- 蛋白质57.91 克
- 碳水化合物274.73 克
- 钠1239.5 毫克
- 钙901 毫克
- 铁13.31 毫克
- 钾968.3 毫克