| 无糖无油黑麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉金象 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑麦粉 | 克 | 361千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 413.5克 | 无糖无油黑麦面包热量/卡路里895千卡 | |||
 热量895千卡，相当于板球179分钟消耗的热量...300 | |||||
无糖无油黑麦面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高粉金象（130克）、黑麦粉（130克）、牛奶（150克）、鸡蛋(50-55)（1个）、盐（3.5克）、酵母（3.5克）、坚果+蔓越莓干（40克）
1/7. 液体先加入面包机桶，加盐，加面粉，加酵母。顺序不要错。面包机启动揉面程序一遍就可以。
2/7. 室温发酵或者面包机发酵功能，一发至面团达到两倍大
3/7. 一发结束加入切好的坚果碎和蔓越莓碎，分成三块，醒发15分钟
4/7. 整理成型，我是双倍做的六个，个人喜欢这种形状，觉得比圆形的烤出来组织更好。放入烤箱选发酵功能开始二发。
5/7. 二发至接近两倍大，取出，烤箱预热至180度。用锋利的到割出花纹，表面薄薄喷一层水，用筛网撒一层高粉。烤箱内壁喷水，150度烤35分钟。
6/7. 这款黑麦面包比例已经非常高了，再高就没有面包的口感了。
7/7. 高比例黑麦或者全麦不需要追求拉丝的效果，不过面包机简单揉一下效果也是很好的。高比例全麦黑麦不建议面包机一键式的，只有一次发酵做出来太粗糙了。
食材功效信息
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有抗衰老、维持新陈代谢、益脾养心等功效；可与橙子、河虾、南瓜搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防便秘、美容等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与空心菜、菠菜、橙相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、消毒、调味等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无糖无油黑麦面包热量895 千卡
- 脂肪6.86 克
- 蛋白质30.81 克
- 碳水化合物144.63 克
- 钠10083.3 毫克
- 钙365 毫克
- 铁6.83 毫克
- 钾475 毫克