| 白果咸菜猪肚煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 649克 | 白果咸菜猪肚煲热量/卡路里1229千卡 | |||
 热量1229千卡，相当于骑独轮车246分钟消耗的热量...300 | |||||
白果咸菜猪肚煲的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 这是去壳后的新鲜白果。温馨提示：白果有温肺益气定喘咳的功效，还可以抗衰老，保护肝脏和预防心血管疾病，但它有小毒，不宜多吃，特别是不能生吃。白果去掉淡棕色的薄膜和里面的胚芽，煮熟后，便可放心定量食用了。
2/11. 这是去掉外衣和胚芽，先小煮了10分钟的白果。
3/11. 新鲜猪肚去除边油等各种杂质，里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后，再加入高度白酒、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓，此步骤的目的在于去除猪肚的臊味，对清除猪肚表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多，再用热水反复洗净猪肚。沥干备用。
锅内加水，冷水放猪肚，开大火煮沸两分钟后，换水再煮，里面加干橘皮、姜片、花椒，中火持续煮10几分钟后捞起。
4/11. 煮过一轮的猪肚切宽条，潮汕咸菜洗净后切块。生姜切片。
5/11. 锅里放一坨猪油，烧热后下姜片蒜瓣爆香。
6/11. 先下猪肚翻炒两、三分钟，保持大火。
7/11. 再下咸菜混合同炒，炒到香气四溢。
8/11. 换砂锅，加比较多的水，将炒料煮开，倒入白果。调白胡椒粉，盖上盖子，转中火煨1个小时。
9/11. 这是煨得差不多要好的状态，好浓郁的香味！
10/11. 准备上菜了，家里砂锅多，再换个小的吧，这样呈现出来更有食欲。为了保持菜品的温度，这个小砂锅，我提前在灶上烧得滚烫，所以汤倒在里面，立即滋滋的翻滚着浪花。^_^
11/11. 美味白果咸菜猪肚煲，没有另外加盐，咸菜释放的咸度恰到好处。记得，再好吃也不要贪嘴哦。
食材功效信息
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、补虚损、补虚等功效；可与高粱、金针菇、肉桂搭配；与莲子、芦荟、杨梅相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、发汗解表、驱寒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、温中健胃、促进消化等功效；可与洋葱、武昌鱼、莴笋搭配；与芒果、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、散寒、促进消化等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
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营养信息
- 白果咸菜猪肚煲热量1229 千卡
- 脂肪108.17 克
- 蛋白质31.92 克
- 碳水化合物121.88 克
- 钠251.2 毫克
- 钙331 毫克
- 铁20.61 毫克
- 钾975 毫克