| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1300千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 818克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2034千卡 | |||
 热量2034千卡，相当于有氧运动444分钟消耗的热量...275 | |||||
红烧猪蹄的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好所有材料。猪脚先飞水焯一下捞出浮沫。捞出备用。。
2/12. 生姜切片，大蒜剥好，葱切花，2颗小辣椒切圈，留下几颗整的。
3/12. 炒锅热油，下姜片，八角桂皮爆香一下，切记油温不要太高。要不就会糊的。紧接着放猪蹄。
4/12. 快速翻炒，煸至微微焦黄加入料酒翻炒均匀。
5/12. 接着放酱油快速翻炒均匀上色，酱油不是生抽，颜色很深不要放太多。否则成品颜色会深。
6/12. 然后加入冰糖继续翻炒上糖色，冰糖也不要太多以免过甜会腻，加糖是为了提鲜。增加口感。。
7/12. 然后放入两大勺味极鲜或者生抽。均匀翻炒加入辣椒大蒜。
8/12. 猪脚上色加入水没过猪蹄。大火烧开。
9/12. 烧开后转小火。盖上锅盖焖30-40分钟，让猪脚煮透。《我一般大火煮开后我会倒入高压锅。。》
10/12. 最后大火收汁，放入辣椒圈。根据个人口味放入盐
11/12. 出锅前撒上葱花。
12/12. 这就是成品了。。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、抗衰老、填肾精等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏仁、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解药毒、帮助消化等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、消食理气、防癌症等功效；可与排骨、猪肉、洋葱搭配；与鸡肉、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、治疗高血压、预防感冒等功效；可与牛肉干、五花牛肉、牛腿肉搭配；与苦苣菜、熏豆腐干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、调中理气、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量2034 千卡
- 脂肪28.25 克
- 蛋白质46.12 克
- 碳水化合物296.17 克
- 钠186.3 毫克
- 钙439 毫克
- 铁33.1 毫克
- 钾1549 毫克