| 巧克力蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 960千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 305克 | 巧克力蛋糕卷热量/卡路里1481千卡 | |||
 热量1481千卡，相当于划艇423分钟消耗的热量...210 | |||||
巧克力蛋糕卷的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 戚风蛋糕的所用食材
2/21. 把蛋白和蛋黄分别装在干净无水的容器里
3/21. 把蛋黄搅拌均匀
4/21. 把玉米油加入蛋黄中搅拌均匀
5/21. 加入牛奶，搅拌均匀
6/21. 筛入面粉、可可粉搅拌均匀，z字型搅拌
7/21. 无颗粒即可，别过度用力，会起筋
8/21. 在蛋白里加入几滴柠檬汁，用搅拌器高速搅拌
9/21. 糖粉分三次加入
10/21. 蛋白搅拌至有纹路，搅拌器上划出钩即可
11/21. 把1/3蛋白加入之前的面糊，轻轻快速搅拌均匀（不要打圈搅拌，要右下左上搅拌）
12/21. 把面糊倒入之前剩下的2/3的蛋白中搅拌（与前一步骤一样，右下左上搅拌）
13/21. 倒入铺好油纸的方盘（铺油纸容易脱模）
14/21. 表层稍稍抹平，然后震出气泡
15/21. 烤箱预热：180度、10分钟
烤温：180度、20分钟
16/21. 淡奶油加糖粉打发（糖粉最好分两次加入），放冰箱冷藏备用
17/21. 蛋糕拿出后，震出热气（垂直扔桌上）
18/21. 撕去油纸，待凉
19/21. 等蛋糕温度与人体表皮温度差不多时，即可开始抹奶油
20/21. 卷起来，放冰箱定型30分钟
21/21. 完成啦，切成你爱的长度就OK啦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、养血发胎等功效；可与银鱼、牡蛎 、青椒搭配；与味精、鹅肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美白、美容等功效；可与桃、黑豆、蜂蜜搭配；与猕猴桃、金针菇、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、大便秘结、增强活力等功效；
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营养信息
- 巧克力蛋糕卷热量1481 千卡
- 脂肪217.51 克
- 蛋白质41.67 克
- 碳水化合物64.62 克
- 钠474.6 毫克
- 钙418 毫克
- 铁5.58 毫克
- 钾959 毫克