| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红豆沙 | 克 | 94千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 628克 | 蛋黄酥热量/卡路里2151千卡 | |||
 热量2151千卡，相当于挖煤358分钟消耗的热量...360 | |||||
蛋黄酥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（80克）、猪油（30克）、糖粉（10克）、盐（1/4小勺）、水（35克）、低筋面粉（80克）、猪油（35克）、红豆沙（100克）、咸蛋黄（10个）、蛋黄（1个）、黑芝麻（适量）
1/11. 煮烂的红豆打成豆泥
2/11. 打好的豆泥
3/11. 猪油
4/11. 拨好鸭蛋
5/11. 豆泥包鸭蛋待用
6/11. 豆泥包鸭蛋
7/11. 擀面皮
8/11. 待用
9/11. 刷蛋黄
10/11. 出锅了
11/11. 很酥软
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、消毒、帮助消化等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蛋黄酥热量2151 千卡
- 脂肪298.9 克
- 蛋白质72.7 克
- 碳水化合物317.56 克
- 钠14269.1 毫克
- 钙1028 毫克
- 铁36.31 毫克
- 钾829 毫克