| 瑞士黑面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑麦粉 | 克 | 125千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 高粉黑麦粉筛表面 | 克 | 859千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 505克 | 瑞士黑面包热量/卡路里1072千卡 | |||
 热量1072千卡，相当于骑马268分钟消耗的热量...240 | |||||
瑞士黑面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
法式面包专用粉（255克）、黑麦粉（45克）、即发高活性干酵母（2.5克）、麦芽精（1克）、盐（6克）、黄油（6克）、奶粉（6克）、水（204克）、高粉黑麦粉筛表面（少许）
1/14. 准备好所有材料
2/14. 揉至扩展阶段即可
3/14. 放入面包机桶内进行一发1小时
4/14. 发酵至2－2.5倍大
5/14. 托出面团，轻按排气，折三折
6/14. 再次轻拍面团，再折三折
7/14. 放入面包机桶，启动发酵程序30分钟
8/14. 取出按压排气后搓成圆形
9/14. 烤箱启动发酵程序，设置35度湿度70％（放一碗热水）40分钟
10/14. 烤箱预热上火240度，下火210度。取出面包胚，均匀地筛下高粉和黑麦粉
11/14. 用锋利的刀片割出花纹（小心手哦）
12/14. 朝烤箱喷水制造蒸汽，放入面包胚，烘烤24分钟
13/14. 出炉马上移至晾架上放至手温后密封保存
14/14. 抹上巧克力酱、冲杯咖啡......
食材功效信息
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有抗衰老、维持新陈代谢、降低胆固醇等功效；可与皮皮虾、橙子、对虾搭配；与菠菜、白糖相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增进食欲、清污解毒等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、治便秘、美白等功效；可与桃、蜂蜜、甘蔗搭配；与番茄酱、枣、红糖相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 瑞士黑面包热量1072 千卡
- 脂肪124.36 克
- 蛋白质45.4 克
- 碳水化合物191.23 克
- 钠10655.4 毫克
- 钙1936 毫克
- 铁9 毫克
- 钾2315 毫克