| 脆底小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 484千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 448克 | 脆底小面包热量/卡路里925千卡 | |||
 热量925千卡，相当于采花308分钟消耗的热量...180 | |||||
脆底小面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，启动面包机和面28分钟
2/16. 和面完成，拉一个手套膜，出膜的面包更松软更好吃
3/16. 收圆面团，继续发酵20分钟
4/16. 辅料配方中除模具用油外，所有材料混合均匀成脆底料
5/16. 发酵完成，取出轻轻按压排气
6/16. 面团分成6等份，排气滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟
7/16. 模具底部放入少量的植物油
8/16. 取一个面团擀成牛舌状
9/16. 从上往下卷起来（方向从下往上卷也可以的）
10/16. 用面团分割板把面团切成2段（不要用刀直接在硅胶垫上切面团）
11/16. 切面沾一点水，然后沾一层脆底配料
12/16. 把所有的小面团沾好脆底料以后放入模具里，进烤箱发酵40分钟（多出来的脆底配料可以继续放到模具里，）
13/16. 面团发酵到满模，取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱上火120度，下火160度
14/16. 面团上撒上适量的白芝麻，放入烤箱底层，上火120度，下火160度烤20分钟
15/16. 面包烤熟后脱模取出放凉
16/16. 圆圆滚滚的小面包，软软的萌萌的
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、养血发胎等功效；可与海虾、香椿、菠菜搭配；与田鸡、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、增强免疫力、保护胃肠等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 脆底小面包热量925 千卡
- 脂肪109.71 克
- 蛋白质23.36 克
- 碳水化合物159.92 克
- 钠10226.7 毫克
- 钙170 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾192 毫克