| 不回缩的迷你小纸杯戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 113千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 107千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 168克 | 不回缩的迷你小纸杯戚风蛋糕热量/卡路里483千卡 | |||
 热量483千卡，相当于槌球193分钟消耗的热量...150 | |||||
不回缩的迷你小纸杯戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（32克）、水（15克）、奶粉（5克）、玉米油（12克）、细砂糖（35克）、鸡蛋（2只）
1/13. 分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油
2/13. 把纸模放到模具里，稍微整理一下
3/13. 准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，玉米油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化
4/13. 加入过筛的低筋面粉，十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋
5/13. 分2次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄
6/13. 蛋黄糊搅拌好，放一边备用
7/13. 打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态
8/13. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀
9/13. 把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里，继续同样手法翻拌均匀
10/13. 将面糊装入裱花袋中，挤入蛋糕模具中，整个模具稍微震2下。烤箱150度预热
11/13. 预热结束后，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤20分钟
12/13. 蛋糕出炉后取出放凉
13/13. 掰开了一个，组织很细腻
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、美容、防治近视等功效；可与黑豆、蜂蜜、桃搭配；与果汁、酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、舒缓肝气、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 不回缩的迷你小纸杯戚风蛋糕热量483 千卡
- 脂肪132.81 克
- 蛋白质41.96 克
- 碳水化合物231.12 克
- 钠712.8 毫克
- 钙1874 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾2050 毫克