| 水晶猪皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 578克 | 水晶猪皮冻热量/卡路里1619千卡 | |||
 热量1619千卡，相当于芭蕾舞337分钟消耗的热量...288 | |||||
水晶猪皮冻的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪皮（1000）、葱（2段）、姜（4片）、盐（适量）、八角（2个）、料酒（适量）、香叶（2片）、生抽（4勺）、大蒜（8瓣）
1/6. 将猪皮放水里煮约5分钟，拿出用刀将皮两面刮净，切成细条。
2/6. 切完用热水反复清洗，直到盆里水清澈。
3/6. 以1:3的比例加入水，再将八角，香叶，料酒，葱段，姜片放入，大火煮约10分钟，边煮边将浮沫撇出，转小伙熬制一个半小时。
4/6. 熬出胶，用筷子稍一用小力就能将肉皮夹断时关火，倒入盒子，凉后放冰箱冷藏。
5/6. 放置8个小时后取出。
6/6. 切片装盘倒入蒜酱，Q弹爽口，满满的胶原蛋白！
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、活血止血、和血脉等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗菌、增强食欲等功效；可与瘦牛肉、牛小排、牛肉干搭配；与香豆腐干、冬枣、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、解药毒、增进食欲等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、提鲜、增进食欲等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、促进胃肠蠕动、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 水晶猪皮冻热量1619 千卡
- 脂肪40.3 克
- 蛋白质81.4 克
- 碳水化合物149.9 克
- 钠10385.9 毫克
- 钙379 毫克
- 铁33.6 毫克
- 钾1217 毫克