| 牛角包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 365克 | 牛角包热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡，相当于排舞242分钟消耗的热量...270 | |||||
牛角包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 面粉过筛，酵母，水，糖，盐，鸡蛋，奶粉配料混合后与面粉混合揉面。
2/11. 揉面20分钟后面团变得光滑，静止状态30分钟，待面包松弛
3/11. 盖上保鲜纸松弛面团
4/11. 牛油解冻后用烤箱纸，擀面杖压平
5/11. 裹入牛油反复折叠三次，松弛发酵，重复发酵的过程三次，每次发酵30分钟
6/11. 完成发酵后用擀面杖压平面团，用倒三角形切割面皮
7/11. 用宽边向内卷起……可按照个人喜好添加椰蓉，这样烤出来的面包内层夹带椰丝香味
8/11. 卷好的面团继续禁止发酵30分钟，待涨起后就可以涂抹鸡蛋液烘烤
9/11. 高温220度烤5分钟，取出涂抹第二次鸡蛋液，180度二次烘烤5分钟，降温140度烤20分钟
10/11. 出炉后涂抹蜂蜜，面包就呈现出漂亮的光泽了
11/11. 成品如图
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮去酒毒、止咳等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、大便秘结、防治近视等功效；可与木瓜、草莓、甘蔗搭配；与菠菜、番茄酱、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛角包热量1091 千卡
- 脂肪135.07 克
- 蛋白质56.06 克
- 碳水化合物315.85 克
- 钠10751.5 毫克
- 钙1936 毫克
- 铁7.55 毫克
- 钾2192 毫克