| 小兔子酸奶面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 酸奶 | 克 | 99千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 514克 | 小兔子酸奶面包热量/卡路里1346千卡 | |||
 热量1346千卡，相当于刷牙673分钟消耗的热量...120 | |||||
小兔子酸奶面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 除黄油之外所有材料都投进面包机
2/16. 启动普通揉面菜单25分钟，第一个程序揉完把黄油加入面团中，再继续揉35分钟，可分成两个程序来揉
3/16. 适时地检查面筋的强度，把面团小心的伸开，这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂，破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形，这个时候面团就达到了扩展阶段，这个时候做餐包是可以的了
我是选择直接揉至如图扩展状态
（这只是个人习惯，其实做整形小面包揉到扩展就可以了）
4/16. 面团总量是515分成36克12个，让其松弛20分
5/16. 再分小兔子的耳朵，各为1.5克，松弛备用
6/16. 红豆沙分好揉圆备用
7/16. 松弛好的面团码好红豆沙
8/16. 收口包好
9/16. 码入模具让其发酵
10/16. 二发完成
11/16. 松弛好的小面团搓成兔耳朵
12/16. 搓好码在模具上，各种造型，按喜欢喜好来
13/16. 事先预热烤箱上火130度下火120度10分钟，再把面包送进烤箱烘烤20分钟
14/16. 色素笔，或者巧克力来画小兔子表情
15/16. 成品
16/16. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、防癌、促进消化等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、香蕉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与羊排、苋菜、荠菜搭配；与糖精、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、调味、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 小兔子酸奶面包热量1346 千卡
- 脂肪119.48 克
- 蛋白质70.9 克
- 碳水化合物246.77 克
- 钠10307.5 毫克
- 钙359 毫克
- 铁8.22 毫克
- 钾1486 毫克