| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 205克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡，相当于手风琴305分钟消耗的热量...108 | |||||
酸奶蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（75克）、鸡蛋（3个）、开菲尔（70克）、细砂糖（45克）、柠檬汁（几滴）、茶籽油（35克）
1/7. 准备好鸡蛋，蛋清蛋黄分离开。蛋黄放到无水无油的容器里。我用的是小的土鸡蛋，所以用了6个，大概4个150g左右的。
2/7. 山茶油、鸡蛋黄和酸奶混合搅打，要让它充分乳化，搅起来有阻力
3/7. 低筋面粉筛入蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀。到这一步注意一下面粉糊的湿度，如果比较稀可以再加点面粉，出来的面粉糊应该比图中再稠点会更好
4/7. 蛋清中先加入几滴柠檬汁，可以去腥味，然后分三次加入白糖，打发到提起打蛋器的时候会有一个弯曲的小尖角就可以了，不必打到有直立的尖角。
5/7. 三分之一蛋清糊加入面粉糊里，翻拌均匀，之后把混合好的倒回剩余的三分之二蛋清糊里面再次翻拌均匀
6/7. 最后拌好倒入6寸圆模，放入110度预热10分钟的烤箱里面，设定35分钟。之后看情况转130度20分钟，我是喜欢表面有一层焦黄色所以多烤了会，不同的烤箱温度不同，这个得多磨合下找到合适的温度。
7/7. 成品出锅。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与玉米、紫菜、苋菜搭配；与豆浆、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、保护胃肠、抗菌抑菌等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、开胃、化痰等功效；可与羊排、鸡肉、马蹄搭配；与山楂、山楂干、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量549 千卡
- 脂肪11.11 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物185.22 克
- 钠145.4 毫克
- 钙88 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾262 毫克