| 奥利奥巧克力切块蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 42千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 352千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 320千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低粉 | 克 | 312千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 687克 | 奥利奥巧克力切块蛋糕热量/卡路里3745千卡 | |||
 热量3745千卡，相当于背包旅行535分钟消耗的热量...420 | |||||
奥利奥巧克力切块蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 蛋清蛋黄分离，蛋清盆无水无油
2/14. 蛋黄用蛋抽搅散，加入清水，搅匀
3/14. 加入植物油，继续搅匀
4/14. 筛入可可粉和低粉
5/14. 继续用蛋抽慢慢从底部抄起、抖落，直至搅成细腻面糊，但不可过度搅拌以免面粉起筋影响口感
6/14. 蛋清中加入两滴白醋，再分三次加入88g糖，打至硬性发泡，拎起来各种立挺，各种小尖角，盆倒扣蛋清也不会移动
7/14. 给一张蛋白打发好的细节图，表面没有水润感，是呈现亚光的效果，如果觉得还是水水的，就打发不够
8/14. 将1/3或直接一半蛋白入面糊，依然用蛋抽，从底部抄起、抖落，从不同方向拌匀。个人觉得用蛋抽比用刮刀更不易消泡。混合好的面糊再倒回剩余蛋白中，以同样手法混合
9/14. 入8寸圆模，振平，上火150度下火130度烤50分钟，出炉后倒扣至自然冷却，脱模、分片
10/14. 打发淡奶油，也是要像蛋清一样，表面无水润感，呈亚光效果，拎起打蛋头，很立挺不会流动。此时不能再继续打发，不然打过了会变成渣渣
11/14. 一层蛋糕、一层淡奶油，再撒少许奥利奥饼干碎，最后一层多撒一些饼干碎，抹面不平也没关系。旁边一圈用抹刀刮去多余奶油即可
12/14. 至冰箱冷藏一会儿，更好切块
13/14. 成品图
14/14. 蛋糕胚和淡奶油打发都减了糖，更体现可可的风味，好吃不腻
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与圆生菜、生菜、羊排搭配；与豆浆、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、解盐卤毒、除口臭等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 奥利奥巧克力切块蛋糕热量3745 千卡
- 脂肪216.31 克
- 蛋白质43.56 克
- 碳水化合物236.02 克
- 钠433.4 毫克
- 钙164 毫克
- 铁4.35 毫克
- 钾729 毫克