| 简单的蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 294克 | 简单的蛋糕卷热量/卡路里716千卡 | |||
 热量716千卡，相当于侧泳90分钟消耗的热量...480 | |||||
简单的蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 先把准备工作做好，把锡纸盒里面用油刷一遍！放烤盘上！进烤箱上下火150度预热10分钟
2/9. 低粉加玉米淀粉混合！
3/9. 蛋清蛋黄分离（装蛋清的容器必须干净，无油无水）
4/9. 蛋黄加入糖搅拌（根据个人喜好可以加一点点的牛奶进去，）筛入低分和淀粉混合物！搅拌均匀
5/9. 打发蛋清：两滴白醋加入蛋清，蛋清用打蛋器打起泡加入白糖，继续高速打发！直到提起打蛋器蛋白尖峰呈弯下！这就是介于湿性发泡和硬性发泡之间！做蛋糕卷蛋白不能过于打发！否则开裂！一般戚风蛋糕蛋白就是要打到硬性发泡，就是倒扣不掉下来！
6/9. 先把一半的蛋白霜加入蛋黄糊！混合均匀！然后再倒到余下的蛋白霜里混合，混合的手法很讲究的！上下搅拌！或者划十字搅拌，千万不能打圈圈搅拌！否则会消泡！那就前功尽弃了
7/9. 把混合好的蛋糕糊倒入烤盘上的锡纸盒里！抹平！然后用力震出气泡！放入烤箱！上下火120度18分钟！（每个烤箱的脾气不一样！自己拿捏哈！）
8/9. 蛋糕胚做好了！拿出放凉！记得一定要彻底凉了！倒扣在铺有油纸或者锡纸的烤盘上，我们继续做奶油，淡奶油加入糖打蛋器打发！把奶油铺在蛋糕上！抹平抹均匀慢慢的卷起来，再用保鲜膜包起，冰箱冷藏10到15分钟
9/9. 拿出切块！由于我的奶油真的只有一点点！所以有点影响外观！但是味道真的超赞！很香
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、除口臭、和中益肺等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、帮助消化、解毒等功效；可与黄瓜、大蒜、姜搭配；与四季豆、羊排、芥菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与北极虾、百合、羊排搭配；与柿子、鹅蛋、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 简单的蛋糕卷热量716 千卡
- 脂肪11.21 克
- 蛋白质22.16 克
- 碳水化合物183.32 克
- 钠36637.9 毫克
- 钙614 毫克
- 铁27.35 毫克
- 钾461 毫克