| 爽脆腌黄瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 795克 | 爽脆腌黄瓜热量/卡路里1512千卡 | |||

1/6. 准备黄瓜,尖椒(根据个人情况食材可多可少)

2/6. 洗干净后黄瓜切成小段,尖椒切成粗一点的丝。放盆中加入适量盐,腌渍6—8小时让黄瓜的水份出来,记得要盖个盖子。

3/6. 准备生抽,白糖,醋。将生抽倒入锅内加少量醋,生抽的比例跟黄瓜1:1即可。醋可根据个人口味多放少放或不放。熬开即可。然后加入适量白糖,一定要放凉至室温。(老抽,普通酱油也可以。个人觉得生抽出来比较鲜香,这里我用的是过年的腊八醋)

4/6. 锅内热油炸花椒出香味(喜欢吃辣可以炸干辣椒)一定要放凉至室温备用。姜,蒜切好备用。

5/6. 待黄瓜用盐腌渍6-8小时后沥干水份,依次放入切好的姜,蒜。倒入熬制好的生抽和花椒油。
这里重点来了,最后一步。放半瓶盖白酒。放半瓶盖白酒,放半瓶盖白酒。重要的事情说三遍!!是白酒就行。。搅拌均匀放入密封的容器内冰箱冷藏即可。

6/6. 第二天就可以吃了,盐不用放太多。很入味,盐多了会很咸。
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防酒精中毒、健脑安神、减肥强体等功效;可与土豆、豆腐、鱿鱼搭配;与杨梅、上海青、金桔相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有燃烧脂肪、降血脂、治疗高血压等功效;可与豆腐、苦瓜、娃娃菜搭配;与胡萝卜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
香醋的热量91千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有防衰老、消除疲劳、杀菌等功效;可与姜、黑木耳、土豆搭配;与小白菜、牛奶、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、抗氧化、除口臭等功效;