| 蔓越莓手撕面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉中种面团 | 克 | 1516千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鲜奶 | 克 | 165千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 天然酵母 | 克 | 44千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 780克 | 蔓越莓手撕面包热量/卡路里1725千卡 | |||
 热量1725千卡，相当于读书1327分钟消耗的热量...78 | |||||
蔓越莓手撕面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高粉中种面团（420克）、酵母（4克）、鲜奶（290克）、天然酵母（70克）、高粉主面团（180克）、酵母（2克）、白糖（100克）、鸡蛋（1个）、鲜奶（40克）、奶粉（20克）、黄油（50克）、盐（6克）、蔓越莓（160克）
1/10. 中种面团所有材料混合，揉成光滑面团，放入盆中，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵16小时以上。发酵好的中种面团撕小块，再加入主面团除黄油以外所有材料，揉至扩展阶段，在加黄油揉至完全阶段，出手套膜。（鲜奶用量按面粉干湿度自己调节啊），放入盆中室温发酵30分钟
2/10. 分割每个300克左右，继续醒发15分钟
3/10. 准备大约40克左右的黄油融化备用，开始造型，先擀成长方形片状，然后抹上一层黄油，撒上蔓越莓碎
4/10. 卷起
5/10. 面团中间切开，顶部不要切开
6/10. 然后交叉卷起，尾部捏紧即可。
7/10. 如图是卷好的形状
8/10. 室温温暖处发酵
9/10. 发酵至2倍左右即可，刷蛋液
10/10. 入烤箱，170度左右烤30-35分钟即可
食材功效信息
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蔓越莓手撕面包热量1725 千卡
- 脂肪4.86 克
- 蛋白质20.5 克
- 碳水化合物86.83 克
- 钠5759 毫克
- 钙66 毫克
- 铁8.6 毫克
- 钾337 毫克