八寸戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/19. 准备好食材，然后蛋黄跟蛋清分离

2/19. 蛋黄加入玉米油搅拌均匀

3/19. 再加入牛奶，搅拌均匀

4/19. 搅拌好的蛋黄液备用

5/19. 用面粉筛把面粉筛入打好的蛋黄当中，搅拌均匀，不用打圈搅拌，需要Z形搅拌均匀，防止起筋

6/19. 搅拌好的蛋黄糊放一边备用

7/19. 接下来我们要打发蛋清，先在蛋清中加入几点柠檬汁，去腥

8/19. 用电动打蛋器打发蛋清，打到蛋清起鱼眼泡，我们加入三分之一的糖粉，继续打发

9/19. 打发到稍微有纹路，加入第二次糖粉

10/19. 纹路再清晰一点的时候，加入剩下的糖粉，继续打发

11/19. 打发蛋白有小弯勾，停止打发，打太过，影响蛋糕口感

12/19. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌是搅拌均匀

13/19. 搅拌均匀以后可以把蛋黄糊全部倒入蛋白中搅拌

14/19. 把搅拌均匀的蛋糕糊，准备模具

15/19. 倒入八寸方形模具中，垂直振几下，振出大气泡，然后准备放入烤箱

16/19. 放入烤箱我是调了上下火160度，烤25分钟，放在中层就可以了

17/19. 出炉，有点开裂，但是不影响口感

18/19. 等蛋糕冷却以后脱模，有的食谱说倒扣脱模，其实我不建议这样，因为倒扣影响美观。蛋糕烤好以后不要急着从烤箱拿出来，温度降一点才拿出来就可以啦。