| 广式蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 豆沙 | 克 | 1235千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 842克 | 广式蛋黄月饼热量/卡路里2650千卡 | |||
 热量2650千卡，相当于打理草坪482分钟消耗的热量...330 | |||||
广式蛋黄月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将转化糖浆，花生油，盐，枧水混合搅拌均匀~
2/14. 接着筛入中筋面粉，用刮刀搅拌成面团，盖上保鲜膜松弛两个小时~
3/14. 将咸蛋黄表面喷上一层高度白酒，送入烤箱170度烤6分钟~
4/14. （我用的是50g的模具，所以皮是15g馅是35g
，咸蛋黄和豆沙总共35g就好，每个都称一下）豆沙压扁中间放一颗蛋黄
5/14. 包裹住蛋黄
6/14. 将松弛好的皮分成15g一份，捏成中间薄两边厚的碗口状，放入豆沙蛋黄馅，用虎口慢慢往上收口~
7/14. 收口完成~
8/14. 手上撒点干面粉，将面团在手里滚一圈，沾上一层薄薄的面粉
9/14. 在模具里也撒上干面粉滚动一圈，将多余的粉抖出来
10/14. 将面团稍稍捏成椭圆形，方便放入模具又不剐蹭到四周
11/14. 用模具垂直压出花形
12/14. 全部弄好后，180度预热烤箱，在月饼表面喷水防止表面开裂，然后送入烤箱烤5分钟
13/14. 然后拿出来刷一层薄薄的蛋黄液，继续送入烤箱160度烤15分钟左右~
14/14. 月饼烤好后，放凉后密封装入保鲜袋2至3天回油即可~
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有造血、抗衰老、补脾等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、清污解毒、祛除腥膻之味等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有提高免疫力、安神除烦、补充能量等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 广式蛋黄月饼热量2650 千卡
- 脂肪126.4 克
- 蛋白质32.8 克
- 碳水化合物129.6 克
- 钠13851 毫克
- 钙227 毫克
- 铁14.35 毫克
- 钾267 毫克