| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 豆沙 | 克 | 618千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 1004克 | 蛋黄酥热量/卡路里3776千卡 | |||
 热量3776千卡，相当于缝衣服2517分钟消耗的热量...90 | |||||
蛋黄酥的做法共13个步骤
食材主料/辅料
水油皮：（适量）、中筋面粉（150克）、猪油（60克）、细砂糖（25克）、水（40克）、油酥：（适量）、中筋面粉（100克）、猪油（50克）、豆沙（250克）、咸蛋黄（9个）、黑芝麻（少许）、蛋黄液（少许）、白酒（少许）
1/13. 水油皮和油酥分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半小时
2/13. 各分成九份
3/13. 水油皮包入油酥收口
4/13. 擀成牛舌状
5/13. 从上往下卷起松弛十分钟
6/13. 收口朝上再次擀成牛舌状
7/13. 从上往下卷起松弛十分钟
8/13. 面团两端往中间折按扁
9/13. 咸蛋黄表面喷少许高度白酒，送入烤箱170度烤6分钟左右
10/13. 将蛋黄包入豆沙馅中
11/13. 将馅包入酥皮内收口
12/13. 表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻，送入预热好的烤箱，180度25分钟左右即可
13/13. 送人也是美美哒~
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗氧化、润肺生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥热量3776 千卡
- 脂肪274 克
- 蛋白质61.2 克
- 碳水化合物317.6 克
- 钠4113.2 毫克
- 钙956 毫克
- 铁39.25 毫克
- 钾642 毫克