| 彩心蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 10千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 370克 | 彩心蛋糕卷热量/卡路里1051千卡 | |||
 热量1051千卡，相当于雪地摩托300分钟消耗的热量...210 | |||||
彩心蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 将彩绘硅胶垫修剪成28*28的尺寸，烤盘底部刷一层色拉油，把硅胶垫铺在正方形烤盘中贴平。
2/15. 将蛋清和蛋黄分离，其中蛋黄一个盆，3个蛋白一个盆，1个蛋白一个盆。
3/15. 蛋黄加10克糖搅打均匀，加入水混合，再加入色拉油混合均匀。
4/15. 筛入低粉划十字搅匀，盆上盖湿布备用。
5/15. 一个蛋清里加入1克玉米淀粉，打至九分发。两个碗中各舀出2勺面糊，加入两种颜色的色素，然后各加入一部分蛋白混合均匀，剩下的蛋白放冰箱待用。
6/15. 将红色和蓝色的蛋糕糊装入裱花袋，在硅胶垫上画出图片，放入预热好的烤箱中，170度烘烤1分钟，取出放凉。
7/15. 三个蛋白里加入2克玉米淀粉，分三次加入50克糖，打至九分发，呈现短的小弯钩。
8/15. 蛋黄与三个蛋白混合后，再将之前剩下的一个蛋白混合。
9/15. 将蛋糕糊倒入正方形烤盘中，抹平表面，彩绘图案在最下面。170度烘烤14分钟。
10/15. 蛋糕烤好后，最下面垫一张油纸，将蛋糕倒出散热，表面再铺一张油纸以免表面干燥。
11/15. 把蛋糕翻转，图案朝下，抹上打发好的淡奶油。
12/15. 小心卷起，用油纸包裹好，放入冰箱冷藏一小时即可。
13/15. 成品
14/15. 成品
15/15. 成品
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与黄豆、银鱼、西红柿搭配；与消炎片、田鸡、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、清热解毒等功效；可与菠菜、百合、羊排搭配；与兔肉、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、舒缓肝气、调味等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 彩心蛋糕卷热量1051 千卡
- 脂肪128.01 克
- 蛋白质37.3 克
- 碳水化合物269.22 克
- 钠275.8 毫克
- 钙154 毫克
- 铁9.9 毫克
- 钾450 毫克