| 灌汤包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 594克 | 灌汤包热量/卡路里1379千卡 | |||
 热量1379千卡，相当于蛙泳138分钟消耗的热量...600 | |||||
灌汤包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 猪皮洗净煮一下捞出去掉皮上的油脂，拔净皮上的毛
2/14. 锅里放进猪皮和清水、料酒、葱姜开锅煮四五十分钟把猪皮煮烂为止，捞出晾凉用料理机打碎，我没料理机用的是搅碎机，搅碎后肉皮重新放锅里煮一会，晾凉成冻
3/14. 这是我用了一半的肉皮冻
4/14. 肉馅比平时包水饺要剁细一些，葱姜切末加水用打碎机打一下，肉馅里放入盐、酱油、糖、和少许的葱姜水朝一个方向搅打上劲，水被吸收后再加水一次搅打以此类推把水加完为止。
5/14. 这是搅打好的肉馅，一定要朝一个方向打，打到粘稠上劲
6/14. 加入切成丁的皮冻
7/14. 肉馅算是完成了
8/14. 面团活的跟包水饺的面一样就可以，面团揉的光滑后，活好醒十来分钟
9/14. 剂子比包饺子的稍大一点点就可以，面皮尽量擀薄一些，
10/14. 馅不能放的太少，否则汤汁不会四溢，跟包大包子一样转圈包好，这是看手艺高低的时候了，我手艺一般只能凑合着看
11/14. 笼屉上一定要铺油纸或笼布，我用的荷叶，开锅后十分钟就可以出锅了。
12/14. 刚开锅盖时包子是鼓着的，一会里面的热气下去了就塌下来了。
13/14. 成品一口咬下去是不是汤汁四溢呢
14/14. 来个特写，搭配了自制的爽口泡菜那叫一美味。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、滋阴补阳、减肥等功效；可与牛头、牛五花肉、里脊牛肉搭配；与日本豆腐、干枣、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、防癌、促进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、调味、杀菌等功效；与红豆、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、解盐卤毒、调味等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、增强免疫力、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 灌汤包热量1379 千卡
- 脂肪101.8 克
- 蛋白质20.7 克
- 碳水化合物190 克
- 钠15816.5 毫克
- 钙162 毫克
- 铁14 毫克
- 钾618 毫克