| 酱鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 总量 | 1601克 | 酱鸭热量/卡路里3276千卡 | |||
 热量3276千卡，相当于小轮自行车385分钟消耗的热量...510 | |||||
酱鸭的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸭（1个）、姜（2~3片）、料酒（适量）、香叶，八角，花椒、桂皮（适量）、啤酒（1罐）、生抽、老抽（适量）、葱（适量）、辣椒（适量）
1/4. 鸭子（我一次烧了2个）清洗好，放入冷水中倒入料酒于，撒花椒（去腥味）煮沸，用冷水清洗干净。
2/4. 把压扁的姜、八角、香叶、桂皮、辣椒，葱打结后放在锅底。
3/4. 把鸭子放在辅料上，倒入啤酒、生抽，加少许老抽调色，盖上锅盖大火烧开转小火，中间经常翻动让各部分都上色。如果普通的鸭子1小时左右就可以了，如果老鸭需要2小时左右。
4/4. 最后收汤。
食材功效信息
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、帮助消化、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、促进消化、消暑解热等功效；与胡萝卜、蛏子、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、增强食欲、减肥等功效；可与黄牛肉、牛肉丝、菌菇搭配；与豆腐干、红枣、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱鸭热量3276 千卡
- 脂肪32.5 克
- 蛋白质34.26 克
- 碳水化合物87.45 克
- 钠374.9 毫克
- 钙85 毫克
- 铁10.22 毫克
- 钾1738 毫克