| 红曲爱心蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 3千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 280克 | 红曲爱心蛋糕卷热量/卡路里999千卡 | |||
 热量999千卡，相当于按摩250分钟消耗的热量...240 | |||||
红曲爱心蛋糕卷的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 先准备一张爱心图纸放入烤盘，然后在烤盘里铺好油纸。
2/19. 将牛奶，玉米油和10克白糖放入容器中搅打均匀。
3/19. 加入红曲粉继续搅打均匀。
4/19. 分次加入4个蛋黄用手抽画Z字搅打均匀。
5/19. 低粉过筛倒入红曲蛋糊中。
6/19. 用手抽搅打到顺滑状态。
7/19. 将分离好的四个蛋白分三次加入40g细砂糖，打发至偏干性发泡，提起打蛋器有一个小小的弯弯的角为止。
8/19. 取1/3打发好的蛋白霜到红曲蛋糊中，快速翻拌均匀。
9/19. 拌匀以后，将拌好的混合物全部倒回到蛋白霜容器里，再一次彻底翻拌均匀，蛋糕面糊就做好了。
10/19. 再取一点蛋糕糊加入可可粉拌均匀。
11/19. 拌好后把它装入裱花袋。
12/19. 然后在烤盘中照图纸画样挤出可可小爱心。
13/19. 挤完后抽出图纸并放入预热好的烤箱中烤约90秒定型。
14/19. 再将蛋糕糊倒入烤盘中抹平，在台面上震两下，震出内部的大气泡。然后放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤15~20分钟左右。直到蛋糕完全涨起来。将牙签扎入蛋糕中心内部，拔出的牙签上没有残留物就表示烤熟了。
15/19. 烤好的蛋糕出炉倒扣撕去油纸稍晾一会儿。
16/19. 然后换张新油纸把蛋糕再倒扣过来，为了让卷好的蛋糕卷切面更漂亮，需要将蛋糕片两端用刀切成斜边。
17/19. 趁温热把蛋糕片连同油纸一起卷起定型晾凉。（此法很适合不会卷蛋糕的新手）
18/19. 淡奶油加细砂糖打发，然后打开蛋糕卷抹上奶油再卷起来两头拧紧放冰箱冷藏过夜即可！（先定型后的蛋糕片再抹上奶油非常好卷哦）
19/19. 成品图！红曲爱心蛋糕卷。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与香椿、小米、辣椒搭配；与鹅肉、雪莲果、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、大便秘结、治疗便秘等功效；可与木瓜、黑豆、桃搭配；与橙、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 红曲爱心蛋糕卷热量999 千卡
- 脂肪121.71 克
- 蛋白质49.67 克
- 碳水化合物239.02 克
- 钠204 毫克
- 钙412 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾614 毫克