| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蜂蜜 | 克 | 26千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 478千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 332克 | 海绵蛋糕热量/卡路里1083千卡 | |||
 热量1083千卡，相当于扭腰183分钟消耗的热量...356 | |||||
海绵蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、蜂蜜（8克）、细砂糖（120克）、低粉（135克）、牛奶（55克）、黄油（35克）
1/11. 3个室温鸡蛋和8克蜂蜜（或用等量的水饴）加入120克细砂糖，用手抽打蛋器打至细砂糖融化
2/11. 蛋盆坐入热水，一边搅拌，一边用手试温度，40度左右就可以离开热水
是温温的手感，打蛋器高速打发，直到提起蛋头，蛋液滴落不消失
大概3分钟，最后低速打发2分钟
3/11. 筛入135克低粉，用刮刀翻拌至无干粉即可
4/11. 上传一张小嶋老师的翻拌手法
5/11. 牛奶和黄油隔水融化，刮刀在蛋糕糊上平放，将牛奶黄油倒在刮刀上，流入蛋糕糊
6/11. 用刮刀将蛋糕糊翻拌80-100次，就是步骤4的翻拌手法
最后的蛋糕糊是有光泽，落下的是顺滑状态
7/11. 把蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸圆模里，震掉大气泡
放入预热好的烤箱里，中下层，上下火160度，40分钟
8/11. 25分钟后觉得顶部上色深，可以用油纸或锡纸遮盖
9/11. 因为有油纸，可以直接脱模晾凉
10/11. 成品
11/11. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、清热解毒等功效；可与羊排、桂圆肉、玉米搭配；与茶叶、雪莲果、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强抵抗力、杀菌、保护肝脏等功效；可与梨、橙子、鸭梨搭配；与腐竹、茭白、豆腐花相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、促进伤口愈合、和中益肺等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海绵蛋糕热量1083 千卡
- 脂肪12.81 克
- 蛋白质22.36 克
- 碳水化合物256.22 克
- 钠142.7 毫克
- 钙80 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾166 毫克