| 红烧鸡爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 醪糟 | 克 | 211千卡 | 100千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1193克 | 红烧鸡爪热量/卡路里2367千卡 | |||
 热量2367千卡，相当于拉伸运动947分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧鸡爪的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 把鸡爪去除指尖后中间破开一分为二洗净待用……
2/5. 开水中放入姜片及料酒将鸡爪煮沸3分钟去除杂质及腥味……
3/5. 捞出后用冷水冲洗干净待用……
4/5. 准备好相应佐料及大料，调好酱汁（老抽3芍、生抽3芍、豆豉酱油2勺、醋2芍）待用……
5/5. 热锅冷油1、爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒及大料2、加入适量豆瓣酱炒匀放入鸡爪继续翻炒片刻……3、倒入调好的酱汁炒匀后加入适量冷水抹过食材即可……4、调入适量醪糟及冰糖炒匀烧烤转入中小火盖上锅盖开始慢炖10分钟左右（注意火候防止烧干）5、当汤汁浓稠未烧干时加入适量的调味料、盐、鸡精、胡椒粉炒匀后大火收汁起锅6、淋上少许香油散上香菜及香葱摆盘上桌！
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、增强皮肤张力、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、防感冒、健胃等功效；可与虾、猪肝、鸡蛋搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、杀菌、温肺止咳等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、滋阴补阳、降低胆固醇等功效；可与樱桃、基围虾、粳米搭配；与大蒜、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、促进唾液分泌、降血压等功效；
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营养信息
- 红烧鸡爪热量2367 千卡
- 脂肪50.259999 克
- 蛋白质100.14 克
- 碳水化合物371.76 克
- 钠37373.3 毫克
- 钙1563 毫克
- 铁73.06 毫克
- 钾2661 毫克