| 重庆油辣子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 总量 | 261克 | 重庆油辣子热量/卡路里2209千卡 | |||
 热量2209千卡，相当于做饭884分钟消耗的热量...150 | |||||
重庆油辣子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
重庆干辣椒（适量）、四川花椒（适量）、十三香粉（可用八角桂皮代替）（适量）、白芝麻（适量）、菜籽油（稍微多一点）、大蒜（一瓣）、大葱白（一根）
1/8. 适量干辣椒清水冲洗一下，捞出沥干。
2/8. 开小火（切记）起锅倒入干辣椒不挺翻炒均匀（切记，小心糊），至水汽蒸发完全。放入花椒（个人喜好定量）
3/8. 继续小火炒制，不停翻拌。大概15分钟左右。锅里有爆裂的声音，直至辣椒用手一捏就容易碎。失去水分后特别干，脆。
4/8. 放入石臼里捣碎，没有石臼的可以试着放塑料袋里用擀面杖压碎。
5/8. 全部捣碎分成两份，石臼的那份放入白芝麻捣碎
6/8. 准备好后烧热油。油下锅后放入一段大葱白，一瓣大蒜。炸制深黄捞出，油冒大烟即可关火。
7/8. 把油用勺浇到碗里的辣椒面里，搅拌一下。继续浇油直至辣椒面刚好没过，把石臼的辣椒面倒入剩余的油锅里，搅拌均匀后在将碗里的油辣子倒入锅里搅拌均匀即可。（相当于两份辣椒面分别浇油后，再两份混合）
8/8. 成品图！喜欢味道稍微甜一点的，可以再浇油的时候放一勺糖，试过这个做法味道也很好。
食材功效信息
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有通便、预防高血压、降血压等功效；可与杏仁、梨、海带搭配；与鸡胸肉、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有软化血管、消肿散结、散火丹等功效；
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营养信息
- 重庆油辣子热量2209 千卡
- 脂肪155.5 克
- 蛋白质22.2 克
- 碳水化合物0.9 克
- 钠31 毫克
- 钙71 毫克
- 铁8.9 毫克
- 钾172 毫克