| 熊猫马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 90克 | 熊猫马卡龙热量/卡路里350千卡 | |||
 热量350千卡，相当于堆木头70分钟消耗的热量...300 | |||||
熊猫马卡龙的做法共15个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（45克）、糖粉（45克）、老蛋清1（17克）、老蛋清2（17克）、细砂糖1（7克）、细砂糖2（37克）、清水（11克）、竹炭粉（1茶匙）、奶油奶酪馅（适量）
1/15. 杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
2/15. 在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
3/15. 蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可
4/15. 37克细砂糖加入11克清水
5/15. 小火慢熬到118度
6/15. 分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
7/15. 用硅胶刀混匀tpt和蛋清
8/15. 取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀后，再加入1/3蛋白霜切拌均匀，最后1/3加入切拌均匀，状态要和缎带一样
9/15. 分出1/3加入竹炭粉或黑色色粉拌匀，我的分多了，最后做成黑魔法师马卡龙了
10/15. 香用白色挤出熊猫的身体，像倒过来的苹果型，在用黑色挤出熊猫的脚和耳朵
11/15. 凉几分钟后挤出熊猫的尾巴和眼睛，放入烤箱中下层热风45度凉皮，晾至不粘手后直接转140度热风循环烤制15分钟
12/15. 出来，细腻的组织
13/15. 夹上奶油奶酪馅，冷藏过夜即可食用
14/15. 成品
15/15. 成品
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血脂、平喘、止咳等功效；可与西洋菜、核桃、白果搭配；与猪肉、五花肉、火腿相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、去酒毒、润肺生津等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 熊猫马卡龙热量350 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质10 克
- 碳水化合物167.77 克
- 钠3 毫克
- 钙249 毫克
- 铁4.36 毫克
- 钾730 毫克