| 爱心马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白粉 | 克 | 4千卡 | 376千卡 | 82.4克 | 0克 |
| 总量 | 91克 | 爱心马卡龙热量/卡路里354千卡 | |||
 热量354千卡，相当于摆桌子142分钟消耗的热量...150 | |||||
爱心马卡龙的做法共18个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（45克）、糖粉（45克）、蛋清1（17克）、蛋清2（17克）、细砂糖1（7克）、细砂糖2（37克）、清水（11克）、蛋白粉（1克）、红色色素（4滴）、竹炭粉（1/4茶匙）、奶油奶酪馅（适量）
1/18. 杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
2/18. 在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
3/18. 蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可
4/18. 37克细砂糖加入11克清水
5/18. 小火慢熬到118度
6/18. 分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
7/18. 用硅胶刀混匀tpt和蛋清
8/18. 取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内
9/18. 压拌均匀，加入3滴宝正红色色素和1/4茶匙的竹炭粉，拌匀
10/18. 再取1/3蛋白霜加入杏仁糊内，切拌均匀
11/18. 最后的1/3蛋白霜加入，切拌均匀
12/18. 装入裱花袋，裱花嘴是中号圆孔
13/18. 在马卡龙垫上挤出心型
14/18. 烤箱45度热风循环凉皮，大约15分钟左右即可
15/18. 马卡龙放于烤箱中下层，上下管140度热风循环烤制15分钟即可
16/18. 没空心
17/18. 夹上奶油奶酪馅，冰箱冷藏过夜即可食用
18/18. 拈起一颗心
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有咳嗽气喘、抗肿瘤、润肺等功效；可与核桃、芝麻、白果搭配；与板栗、火腿、猪肺相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
蛋白粉的热量376千卡（每100克）；具有预防疾病、补充营养、提高免疫力等功效；
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营养信息
- 爱心马卡龙热量354 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质92.4 克
- 碳水化合物172.27 克
- 钠1241 毫克
- 钙338 毫克
- 铁4.56 毫克
- 钾1846 毫克