| 黄豆炖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1066克 | 黄豆炖猪蹄热量/卡路里2855千卡 | |||
 热量2855千卡，相当于劈叉1142分钟消耗的热量...150 | |||||
黄豆炖猪蹄的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 黄豆最好提前一晚上泡好。猪蹄切小块。
2/9. 入冷水锅中大火煮开，放入一勺料酒，待2，3分钟捞出，洗干净备用。
3/9. 倒油，小火，放入姜片，大料，桂皮，冰糖翻炒出香味，再放入猪蹄翻炒。
4/9. 倒适量生抽，料酒，黄豆，葱。
5/9. 加水，大火煮开，转中小火，至猪蹄软烂。
6/9. 为了节省时间，大火煮开后我就将肉捞出到高压锅里。注：如果放高压锅里的话可以少放点水，因为不会像火上炖的似的汤汁收的很干。
7/9. 调至豆蹄筋模式，时间到了全部捞出，放入炒锅。
8/9. 加盐，老抽（上颜色的），大火翻炒一会儿收汁，出锅。
9/9. 出锅撒点小葱即可。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、美容、抗衰老等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与梨、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血脂、催乳、壮骨等功效；可与牛蹄筋、小米面、红枣搭配；与猪肉、菠菜、明虾相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、消炎、清理胃水等功效；与小豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、养阴生津、润肺等功效；可与黑芝麻、高粱、鸭梨搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、降血压、治疗高血压等功效；可与膝圆牛肉、牛小排、牛腿肉搭配；与苦苣菜、熏干、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄豆炖猪蹄热量2855 千卡
- 脂肪30.3 克
- 蛋白质76.8 克
- 碳水化合物364.1 克
- 钠10446 毫克
- 钙446 毫克
- 铁19.31 毫克
- 钾1616 毫克