| 松露鲍鱼红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 28千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | 12.6克 | 0.8克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 冰糖 | 克 | 596千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鸡粉 | 克 | 45千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 松露酱 | 克 | 49千卡 | 197千卡 | 10.33克 | 14.92克 |
| 总量 | 1111克 | 松露鲍鱼红烧肉热量/卡路里1869千卡 | |||
 热量1869千卡，相当于转呼啦圈374分钟消耗的热量...300 | |||||
松露鲍鱼红烧肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
精品五花肉（300克）、水（100毫升）、姜（60克）、食用油（500毫升）、花雕酒（30毫升）、老抽（25毫升）、鲍鱼（3只）、生抽（115毫升）、小葱（60克）、冰糖（150克）、鸡粉（20克）、松露酱（25克）、黑松露（15克）、细叶芹（5克）
1/4. 取300g精品五花肉，用喷枪烧一下表面，焯水后再放入蒸箱100℃蒸30分钟， 取出切成方块。在一锅中倒入500ml油，将五花肉炸过后放入一开水锅中；再将40g葱和50g姜入油锅炸过后也放入盛有五花肉的锅中。
2/4. 将3只鲍鱼（干品鲍鱼需水发）取肉，放入温水中煮2分钟；取一锅，放入100ml水、35ml生抽、10g姜、20g葱和煮过的鲍鱼，煮开后盛出，放入冰箱中冷藏。
3/4. 在放有五花肉的锅中，倒入30ml花雕酒、80ml生抽、150g冰糖、20g鸡粉和25ml老抽，搅拌均匀后开火煲1小时。
4/4. 将煲好的五花肉放入一平底锅中开大火收汁，放入25g松露汁和冷藏过的鲍鱼，待汁液浓稠后，盛入盘中，擦入15g黑松露片，用5g细叶芹装饰，完成。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、驱寒、增进食欲等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、高脂血症、补虚等功效；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 松露鲍鱼红烧肉热量1869 千卡
- 脂肪122.12 克
- 蛋白质52.73 克
- 碳水化合物189.28 克
- 钠2532.7 毫克
- 钙699 毫克
- 铁27.05 毫克
- 钾717 毫克