| 菜干肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 111克 | 菜干肉丸热量/卡路里226千卡 | |||
 热量226千卡，相当于混凝土工作32分钟消耗的热量...420 | |||||
菜干肉丸的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 菜干一小把，加温水泡软后洗净切碎。大概半个小时左右就可以了。
2/6. 切一小片姜，硬币大小即可，削皮剁成末。
3/6. 将菜干和姜末加入梅花肉肉馅中，在案板上用刀剁匀，剁的时候加入少许老酒，糖，再分三次加入少许番薯淀粉和水。
梅花肉以瘦肉为主，带少许肥肉，买的时候可以在菜场直接用绞肉机绞两遍，就不用自己费力剁了。
以前做肉丸剁馅都不加淀粉和水，感觉比较硬比较干，不容易入味。这次尝试了一下边剁边加，总共加了三次，感觉肉馅不干就行了。
4/6. 抓一小团剁好的菜干肉末，用手搓圆并在手上来回摔打几次，这样煮的时候不容易散开。
5/6. 煎肉丸：锅中加花生油，油的深度能没过半个肉丸就行了，一面煎黄了翻面再煎，等到肉丸差不多整个金黄，先捞出放碗里。把多余的油捞出，锅内仅剩一点点底油。
6/6. 把肉丸倒入锅内，中小火，加入适量老酒，生抽，糖，烧一分钟，再加入水，没过肉丸，也可以多加些水，炖久一点可以更入味，大火烧开后再烧五分钟左右转中火烧十分钟左右，再转小火炖15分钟，中途可以尝一下味道再适量调整到自己喜欢的口味。关火出炉了。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、温中止呕、驱寒等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促消化、止血等功效；与红豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、舒缓肝气、除口臭等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 菜干肉丸热量226 千卡
- 脂肪0.7 克
- 蛋白质8.2 克
- 碳水化合物122.9 克
- 钠10048.3 毫克
- 钙92 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾436 毫克