| 黑森林蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 449千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 樱桃 | 克 | 64千卡 | 46千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 44千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 530克 | 黑森林蛋糕热量/卡路里1487千卡 | |||
 热量1487千卡，相当于汽车打蜡330分钟消耗的热量...270 | |||||
黑森林蛋糕的做法共32个步骤
食材主料/辅料
1/32. 准备好原料。
2/32. 分离蛋清和蛋黄，装蛋清和蛋黄的容器要保证无水无油。
3/32. 蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。
4/32. 中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖，继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖，最后打发到直立小尖角的硬性状态，此时烤箱预热180度5分钟。
5/32. 加入蛋黄继续打发。
6/32. 打发到如图中很细腻的状态即可。
7/32. 高处筛入蛋糕粉。
8/32. J字形翻拌均匀，动作要快，避免消泡。
9/32. 牛奶和黄油隔水融化，筛入可可粉。
10/32. 搅拌成细腻的可可黄油糊。
11/32. 倒入蛋糕糊中，加入一勺樱桃酒。
12/32. 继续用J字手法翻拌均匀成可可海绵蛋糕糊。
13/32. 8寸正方型烤盘提前抹黄油铺好油纸。
14/32. 把面糊倒入模具中，轻震一下里面的大气泡，放入预热好的烤箱中层，180度
30分钟。
15/32. 烤蛋糕的时候我们来把巧克力隔热水融化。
16/32. 用勺子抹在盘子中，放冰箱冷藏。
17/32. 烤好的蛋糕取出，轻震一下去除热气，倒扣晾凉，晾凉后的蛋糕用锯齿刀分成两片。（蛋糕分片没有拍照）
18/32. 冷藏的淡奶油加入糖打发到7、8分发。
19/32. 蛋糕片抹樱桃酒，一层奶油，一层酒渍樱桃。
20/32. 上面再摸好奶油。
21/32. 把另外一片蛋糕摆好，并抹好面。
22/32. 巧克力用勺子刮出巧克力碎。
23/32. 把巧克力碎借助刮刀和勺子粘在蛋糕上。
24/32. 再把剩余的奶油可以打发到裱花的状态，装入裱花袋里面装菊花嘴，随意挤出花型，再把新鲜的樱桃放在奶油上，黑森林蛋糕就做好了。
25/32. 成品图
26/32. 成品图
27/32. 超级美味！
28/32. 巧克力的苦加上樱桃的甜，樱桃酒的清香，不可错过的美味！
29/32. 颜值也不错哈！
30/32. 美貌与美味兼得！
31/32. 棒棒哒！
32/32. 看到还想吃！
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、大便秘结、改善视力等功效；可与黑豆、木瓜、桃搭配；与韭菜、鸡蛋、果汁相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、除口臭、调味等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑森林蛋糕热量1487 千卡
- 脂肪123.68 克
- 蛋白质32.43 克
- 碳水化合物455.46 克
- 钠123.5 毫克
- 钙407 毫克
- 铁3.04 毫克
- 钾1204 毫克