| 皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 128克 | 皮冻热量/卡路里172千卡 | |||
 热量172千卡，相当于舞厅38分钟消耗的热量...270 | |||||
皮冻的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肉皮（500克）、生姜（一大块）、盐（少许）、桂皮（一段）、香叶（两片）、花椒（20粒左右）、八角（2粒）、料酒（2汤匙）
1/5. 猪皮买回来先用料酒水泡1个小时
2/5. 冷水下锅放调料煮半个小时。撇去浮沫。捞出肉皮
3/5. 把猪皮上的油脂刮下来。刮的越干净越好。
4/5. 处理好的猪皮切丝。顺便把锅里的大料捞出来。然后把切好的猪皮放到汤锅里。小火煮2个小时左右。
5/5. 把熬好的汤倒入模具就好（因为我是冬天做的。所以不用放冰箱。它会自己冷却成型）当当当……猪皮冻就好了……
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、温肺止咳、解毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、提鲜、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、补元阳、温经止痛等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、治疗高血压、止痒解腥等功效；
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营养信息
- 皮冻热量172 千卡
- 脂肪23.45 克
- 蛋白质61.92 克
- 碳水化合物263.17 克
- 钠10399 毫克
- 钙1034 毫克
- 铁39.9 毫克
- 钾1131 毫克