| 红烧猪脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪脚 | 克 | 1300千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 12.59克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 842克 | 红烧猪脚热量/卡路里2074千卡 | |||
 热量2074千卡，相当于冰上掷石游戏518分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧猪脚的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好所有材料，猪脚先飞水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用
2/13. 生姜切片，大蒜一颗颗剥瓣就好，葱花，小辣椒2个小圈其余三个中间各划一刀，整颗的辣椒是炒的过程中放的，切碎的辣椒是为了最后出锅前放的（不喜辣的可省略不放辣椒）
3/13. 炒锅热油，下姜片、八角桂皮爆香一下，切记油温太高不高烧糊了，迅速倒入猪脚
4/13. 快速翻炒，煸至微微焦黄加入料酒翻炒均匀
5/13. 接着加入酱油快速翻炒均匀上色，切记酱油不是生抽颜色很深的千万不要放多了，以免影响成品颜色太黑就不漂亮了额
6/13. 然后加入冰糖继续翻炒上糖色。冰糖也不要太多以免过甜成品会很腻的，基本上我做出来的一般人是吃不出放了糖的，加糖是为了提鲜增加口感味美。
7/13. 然后加入2大勺味极鲜（或者生抽）均匀翻炒 加入辣椒大蒜
8/13. 此时的猪脚已经明显上色了，马上加水一定要没过猪脚为宜，大火烧开
9/13. 烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟让猪脚煮透（此处我有个偷懒的办法，每次大火煮开后我就整锅倒进电高压锅里选择豆类蹄类压12分钟，出锅再倒到炒锅上收汁）
10/13. 最后大火收汁，加入小辣椒圈，根据个人口味加少许盐调味即可
11/13. 出锅前撒上葱花即可出锅了
12/13. 成品
13/13. 成品
食材功效信息
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、养颜、抗衰老等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、解毒、镇吐等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、清肠道、杀菌等功效；可与排骨、五花肉、火腿搭配；与鸡肉、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
葱花具有增强食欲、降低胆固醇、降血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、健胃、调中理气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
你可能还喜欢
营养信息
- 红烧猪脚热量2074 千卡
- 脂肪21.94 克
- 蛋白质52.32 克
- 碳水化合物330.47 克
- 钠16232.3 毫克
- 钙556 毫克
- 铁43.8 毫克
- 钾1756 毫克