| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬水 | 克 | 17千卡 | 14千卡 | 0克 | 0.04克 |
| 总量 | 827克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1913千卡 | |||
 热量1913千卡，相当于宗教舞383分钟消耗的热量...300 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（250克）、牛奶（200克）、低筋面粉（40克）、玉米淀粉（20克）、细砂糖（80克）、黄油（50克）、鸡蛋（4个）、柠檬水（几滴）
1/9. 将奶酪，牛奶，黄油隔热水用手动打蛋器打至顺滑无颗粒。可边加热边搅打，注意安全，蒸汽烫手。
2/9. 放置不烫手时，加入蛋黄搅拌均匀。
3/9. 将低筋面粉，玉米淀粉过筛加入蛋黄糊里继续搅拌均匀。
4/9. 打发蛋白，出现鱼眼泡时开始加砂糖和柠檬水。分三次加入砂糖，打至打蛋器提起后蛋白霜的弯钩能垂下。要湿性蛋白，如果打硬蛋糕会开裂。
5/9. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回剩下的蛋白中继续翻拌均匀。注意：不要搅拌。拌好后倒入模具中。个人方法：没有按多数人方法包裹模具。
6/9. 烤箱预热140°，最底层烤盘里放凉水，不要放满。将模具放置水盘上面一层烤网上，烤1小时。蛋糕表面着色后盖一层锡纸防着色太重。
7/9. 到时间后，先在烤箱没放置半小时再拿出来，倾斜转动模具即可脱模。保持口感可置于冰箱冷藏内。
8/9. 成品
9/9. 成品
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防骨质疏松、美容等功效；可与甘蔗、草莓、桃搭配；与香椿、米汤、韭菜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、和胃、补中和血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、除口臭、止咳等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1913 千卡
- 脂肪140.85 克
- 蛋白质38.47 克
- 碳水化合物276.11 克
- 钠737.2 毫克
- 钙465 毫克
- 铁8.32 毫克
- 钾412 毫克