| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 纯牛奶 | 克 | 48千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 379克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1319千卡 | |||
 热量1319千卡，相当于登山摩托155分钟消耗的热量...510 | |||||
戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5只）、细砂糖（80克）、黄油（60克）、纯牛奶（80克）、低筋面粉（90克）
1/7. 鸡蛋(52-54克一只）(大的话4只（60克）就可以）蛋清分离（无油无水的盘）不然好难打发
2/7. 倒入黄油(黄油隔热水融化）搅拌均匀
在倒入牛奶 搅拌均匀
面粉过筛倒入蛋糊用画Z的手法（防止起筋）千万不要顺时针搅拌会起筋的。。。切记：蛋糊自然顺滑落下就可以了
3/7. 糖分三次加入，蛋白起尖不易落下就成功了
4/7. 先拿小部分蛋白加入蛋糊翻拌手法搅拌均匀（看不到白色）
5/7. 将蛋糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀（看不到白色）
6/7. 倒入8寸的模具中，垂直震出气泡，放入烤箱上火130下火150烤30分钟。根据自己烤箱脾气定。低温度多时间。这样表面就不会裂了。。。最后拿出来马上倒扣自然放凉
7/7. 最后装修过的成品（500克淡奶油80克糖粉）打发起尖
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、解热烦等功效；可与海虾、西红柿、桂圆搭配；与红薯、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗菌抑菌、止咳等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、桃、甘蔗搭配；与钙粉、西兰花、橙子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1319 千卡
- 脂肪112.21 克
- 蛋白质26.36 克
- 碳水化合物185.12 克
- 钠219.9 毫克
- 钙215 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾286 毫克