| 鲍汁花菇扣鹅掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 288克 | 鲍汁花菇扣鹅掌热量/卡路里155千卡 | |||
 热量155千卡，相当于踮脚32分钟消耗的热量...288 | |||||
鲍汁花菇扣鹅掌的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鹅掌.（100克）、花菇..（4颗）、胡萝卜（一个）、生抽（2勺）、蚝油（1勺）、料酒（2勺）、小葱（2根）、姜（少许）、水淀粉（少许）
1/4. 鹅掌洗净去指尖，热水下入姜、料酒将鹅掌焯水。
2/4. 鹅掌擦干入油锅炸至表面微黄。锅内下入葱姜，鲍汁，生抽，少许水入高压锅压30分钟，鹅掌一定要炖至软糯。
3/4. 花菇片出起十字花刀，放入鹅掌中炖煮20分钟。快出锅前放入胡萝卜一起炖制（也可使用西兰花、菜心作为配菜）。
4/4. 收汁，淋入少许水淀粉，出锅摆盘即可。
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、下气、促消化等功效；可与西瓜、绿豆芽、菠菜搭配；与辣椒、苹果、柚子相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、增强免疫力、促进消化等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗解表、帮助消化、降血压等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲍汁花菇扣鹅掌热量155 千卡
- 脂肪14.73 克
- 蛋白质15.95 克
- 碳水化合物64.79 克
- 钠1124.56 毫克
- 钙297 毫克
- 铁3.01 毫克
- 钾468 毫克