| 六寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 325克 | 六寸戚风蛋糕热量/卡路里970千卡 | |||
 热量970千卡，相当于化妆485分钟消耗的热量...120 | |||||
六寸戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 蛋黄蛋清分开，确保容器内无水无油
2/10. 打发蛋清呈小细泡样时加入白砂糖第一次??
共分三次倒入（糖的量不要轻易加减量，因为白砂糖在戚风中起着重要的作用）
3/10. 这是第三次倒入砂糖的样子，八成发的样子，砂糖和淀粉一起倒入，先不开动打蛋器搅拌一下，然后再打发至十分发（淀粉起到稳定的作用）
4/10. 成倒三角形样。先放在一边。预热烤箱160度
5/10. 蛋黄加入玉米油和牛奶混合均匀至淡黄色
6/10. 加入过筛的低筋面粉搅拌，完成乳化作业
7/10. 搅拌至无颗粒状态
8/10. 将完成的蛋白挖一勺入蛋黄液中切拌均匀，然后再把这里的蛋黄液倒入蛋白中切拌均匀
9/10. 倒入模具中，在桌子上从五厘米高处震一下，放入烤箱中下层。160度 35分钟
10/10. 从烤箱中拿出来后也摔到桌子上震一下，把热气震出来，倒扣放置凉，然后再脱模（这个过程很重要）
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与辣椒、黄豆、海虾搭配；与味精、鹅肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、护视力等功效；可与洋葱、圆生菜、基围虾搭配；与红薯、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美白、美容等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与番茄酱、雪莲果、红枣相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、养颜等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、预防便秘、润肠通便等功效；
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营养信息
- 六寸戚风蛋糕热量970 千卡
- 脂肪131.21 克
- 蛋白质43.01 克
- 碳水化合物277.42 克
- 钠302 毫克
- 钙394 毫克
- 铁6.03 毫克
- 钾419 毫克