| 扁豆焖面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 扁豆 | 克 | 848千卡 | 339千卡 | 25.3克 | 0.4克 |
| 猪里脊 | 克 | 230千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 844克 | 扁豆焖面热量/卡路里1774千卡 | |||
 热量1774千卡，相当于盖屋顶296分钟消耗的热量...360 | |||||
扁豆焖面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 主料（扁豆，猪里脊，细面条）
2/12. 配料（葱，姜，蒜，花椒，八角，干红辣椒）
3/12. 扁豆手掰长段，洗净备用
4/12. 猪里脊切厚片儿，加适量淀粉，料酒抓匀
5/12. 扁豆焯水（可省略），降低扁豆碱的风险（沸水下锅，变绿即可）
6/12. 煎锅加适量油，加花椒，八角，辣椒煸炒出香味
7/12. 加入姜片，葱花，里脊下锅煸炒制八成熟
8/12. 加入扁豆，适量盐，鸡精，生抽炒匀，下蒜片儿
9/12. 加清水后烧开
10/12. 细面摊开放在最上面。盖锅盖儿，中小火焖面即可
11/12. 随着水气蒸发，至半干时可将细面翻身，用筷子挑松散。再加适量清水，继续焖制，确保细面熟透
12/12. 待水气蒸发殆尽前加入适量米醋，翻炒均匀即可出锅啦！喜欢吃辣的还可以加上老干妈呦
食材功效信息
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增加食欲、增进食欲、消暑清口等功效；可与山药、香菇、猪肉搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴、生津液、润肠胃等功效；可与冬笋、韭菜、大蒜搭配；与羊肝、茶叶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、除湿止痛、预防高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、止血、治肝顺胃等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提鲜、开胃、帮助消化等功效；
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营养信息
- 扁豆焖面热量1774 千卡
- 脂肪120.1 克
- 蛋白质70.6 克
- 碳水化合物177.4 克
- 钠46676.8 毫克
- 钙1390 毫克
- 铁56.4 毫克
- 钾1063 毫克