| 金鸡报喜配莲藕排骨汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜汁 | 克 | 3千卡 | 28千卡 | 0克 | 0克 |
| 花雕酒 | 克 | 19千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 14千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 6千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 芥蓝 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | 2.11克 | 0.36克 |
| 冬菇 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | 17.80克 | 1.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生粉 | 克 | 71千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 金华火腿 | 克 | 95千卡 | 318千卡 | 16.399999克 | 28克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 280克 | 金鸡报喜配莲藕排骨汤热量/卡路里997千卡 | |||
 热量997千卡，相当于足球142分钟消耗的热量...420 | |||||
金鸡报喜配莲藕排骨汤的做法共3个步骤
食材主料/辅料
清远鸡（1只）、姜汁（10克）、花雕酒（15克）、酱油（10克）、盐（5克）、白糖（8克）、蚝油（8克）、胡椒粉（5克）、生粉（20克）、金华火腿（30克）、冬菇（50克）、芥蓝（50克）、食用油（5毫升）、莲藕（100克）、排骨（150克）、姜（10克）、水（200毫升）、莲子（5颗）、盐（3克）、白胡椒粉（2克）、香菜（3克）、葱（5克）
1/3. 取一锅，加入200ml水和5颗莲子；将100g莲藕切成小方块，150g排骨放入冷水中煮开切块，10g姜切片，全部放入一汤盅，加3g盐、2g白胡椒粉调味，再倒入莲子汤，将汤盅放入蒸箱，设定100℃1小时；蒸好后，取出加入3g香菜、5g葱。
2/3. 将一只清远鸡取肉的部分，切成小块约16-20块，放入一碗中，加入10g姜汁、15g花雕酒、10g酱油、5g盐、8g糖、8g蚝油和5g胡椒粉，搅拌均匀，再加入20g生粉拌匀。
3/3. 取一盘，摆上鸡头和鸡翅，再依次放入一片鸡肉、一片火腿和一片冬菇，最后放上鸡屁股，摆成麒麟状，放入蒸箱，设定100℃20分钟；另取一锅，放入50g芥蓝，焯水时加入5ml油，焯水后放在蒸好的鸡上，完成。
食材功效信息
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与贡梨、香梨、南果梨搭配；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、提鲜、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、帮助消化、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、保肝解毒、除口臭等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金鸡报喜配莲藕排骨汤热量997 千卡
- 脂肪151.85 克
- 蛋白质58.419999 克
- 碳水化合物368.64 克
- 钠17171.6 毫克
- 钙1158 毫克
- 铁35.07 毫克
- 钾2372 毫克