| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 221千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 18千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 186克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里338千卡 | |||
 热量338千卡，相当于买东西113分钟消耗的热量...180 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、奶油奶酪（75克）、牛奶（42克）、低筋面粉（15克）、玉米淀粉（5克）、细砂糖（25克）
1/8. 鸡蛋的蛋黄和蛋清分离（装蛋清的盆子一定要无水无油！），奶油奶酪室温软化，将蛋黄一个一个加入奶酪奶酪中搅打，分次搅打均匀。
2/8. 将牛奶慢慢倒入奶酪糊中，边倒边搅拌，搅拌混合均匀即可。
3/8. 将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入面糊中，搅拌均匀。
4/8. 奶酪糊过筛1-2遍。为了让乳酪糊细腻不结块，这样做的蛋糕才细腻。
5/8. 蛋清+细砂糖打发，大概六七分发，软软的小弯钩，尽量软一点，不用打太发。不然和奶酪糊搅拌时不容易拌合。
6/8. 将打好的蛋白霜的1/3放入奶酪糊中，搅拌均匀。
7/8. 再将剩下面糊的一半加入面糊中，翻拌均匀，再将搅拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
8/8. 将面糊倒入模具中（模具底部最好加一块圆的烘焙纸，可以自己剪好大小，方便脱模），放在一个装了热水的更大容器中，放入预热好约120度左右的烤箱中烘烤45-50分钟左右即可。烤好之后不要着急出炉，让它在烤箱中焖着自然冷却，之后放冰箱冷藏4小时以上，之后再吃口感棒棒哒～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、保护肝脏等功效；可与生菜、海虾、辣椒搭配；与豆奶、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、防治近视、美白等功效；可与草莓、桃、黑豆搭配；与菠菜、韭菜、香椿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量338 千卡
- 脂肪41.31 克
- 蛋白质26.47 克
- 碳水化合物7.62 克
- 钠684.2 毫克
- 钙388 毫克
- 铁2.91 毫克
- 钾359 毫克