| 蒸卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 680克 | 蒸卤面热量/卡路里1951千卡 | |||
 热量1951千卡，相当于郑多燕小红帽325分钟消耗的热量...360 | |||||
蒸卤面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
五花肉（若干）、细面条（若干）、蒜薹（若干）、八角（3个）、老抽（若干）、盐（2勺）、姜（3片）、花椒（若干颗）
1/7. 蒜薹、肉备好，也可以根据自己喜好将蒜薹换成豆角、黄豆芽等，喜欢素的也可以准备蒜薹鸡蛋
2/7. 细面条放入蒸锅，蒸二十分钟左右
3/7. 倒油，花椒爆香炒肉，加盐，十三香，酱油
4/7. 倒油，花椒姜片爆香炒蒜薹，加盐，酱油，十三香。总之就是按照蒜薹炒肉的步骤炒菜
5/7. 倒入炒好的肉丝，加热水，我们两人的量倒了一大碗热水刚刚好。菜的盐量大概是平常吃菜的2—3倍
6/7. 将正好的面条倒入菜锅搅拌，菜水上色，一般菜不会和面条很好的搅在一起，没关系，看下一步
7/7. 将拌好的面条重新铺在蒸锅里，铺一层面条铺一层菜，一层面条一层菜……继续蒸十分钟左右就可以。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、润燥等功效；可与萝卜、丝瓜、白菜搭配；与百合、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有调和脏腑、补虚、活血等功效；可与黄鱼、木耳、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、增进食欲、祛寒湿等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、消炎、杀菌等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒸卤面热量1951 千卡
- 脂肪67.93 克
- 蛋白质33.47 克
- 碳水化合物192.5 克
- 钠10219.1 毫克
- 钙989 毫克
- 铁41.97 毫克
- 钾1203 毫克