| 拜拜蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 122千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白砂糖 | 克 | 144千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 60千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 纯牛奶 | 克 | 21千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 268克 | 拜拜蛋糕热量/卡路里704千卡 | |||
 热量704千卡，相当于上网469分钟消耗的热量...90 | |||||
拜拜蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 牛奶加色拉油混合均匀
2/15. 筛入低筋面粉搅拌均匀
3/15. 加入蛋黄混合均匀
4/15. 用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状，然后加入几滴柠檬汁，一小撮盐和12g糖
5/15. 借助刮刀或蛋抽都可以，但最后一定要用刮刀抄底翻版均匀打发至蛋白变成小气泡，加入12g糖
6/15. 继续打发至蛋白细腻出现光泽感，加入12g糖
7/15. 打至九分发，提起打蛋器蛋白霜呈小弯勾的状态
8/15. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
9/15. 借助刮刀或蛋抽都可以，但最后一定要用刮刀抄底翻版均匀
10/15. 拌好的蛋糊浓稠且均匀
11/15. 将蛋糊倒入模具，双手拿起圆模，在桌面上轻震两下，将大气泡震出。
12/15. 放入提前预热好的烤箱，先用上火180℃，下火160℃先烤约十分钟至表面结皮
13/15. 取出蛋糕用刀刃在蛋糕表面划出十字割口，然后上下温改成150℃继续烤25分钟。（拿出来画十字的时候记得把烤箱门合上）
14/15. 出炉后震模，立刻悬空倒扣。
15/15. 完全冷却后脱模。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、生菜、干贝搭配；与鹅肉、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、解热烦等功效；可与小米面、百合、明虾搭配；与地瓜、消炎片、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、促进伤口愈合、除口臭等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、治疗便秘、改善视力等功效；可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配；与猕猴桃、枣、香椿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 拜拜蛋糕热量704 千卡
- 脂肪131.21 克
- 蛋白质39 克
- 碳水化合物188.72 克
- 钠305.7 毫克
- 钙254 毫克
- 铁6.6 毫克
- 钾425 毫克