| 黑森林蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 122千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 167千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 14千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 4千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 195千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 705克 | 黑森林蛋糕热量/卡路里3281千卡 | |||
 热量3281千卡，相当于冰上曲棍球410分钟消耗的热量...480 | |||||
黑森林蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 黑樱桃对半剪开再剪开，与水16g，糖20g一起煮开，放凉到5-60度，吉利丁粉和水快速混合均匀后，搅拌均匀，冷却到30°，加入樱桃酒和黑朗姆酒拌匀，放入冷冻备用
2/8. 色拉油，黄油，水，盐，糖搅拌煮开，加入可可粉拌匀，加入巧克力拌匀至融化。加入过筛后的低筋面粉拌匀，加入蛋黄拌匀，凉后加黑朗姆酒。
3/8. 蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入糖，打至湿性发泡，与上一步骤做好的蛋黄液快速混合，避免消泡，倒入放好油纸的烤盘中，烤箱中层，180°烤18分钟，请根据自己烤箱温度注意观察
4/8. 黑巧克力隔水融化，用抹刀抹平，用铲刀铲成巧克力屑
5/8. 用6寸方形慕斯圈，将蛋糕胚切成三片，淡奶油加入细砂糖打发
6/8. 一层蛋糕胚，加一层奶油，一半樱桃果肉冻
7/8. 最上面一层放巧克力屑，自己造型
8/8. 撒上糖霜，放一颗对半切开的草莓，成了
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、护视力、增强皮肤润滑等功效；可与韭菜、小米面、洋葱搭配；与豆浆、柿子、糖精相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与明虾、基围虾、辣椒搭配；与兔肉、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、止咳、和中益肺等功效；
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营养信息
- 黑森林蛋糕热量3281 千卡
- 脂肪396.71 克
- 蛋白质157.18 克
- 碳水化合物577.57 克
- 钠10979.2 毫克
- 钙675 毫克
- 铁19.02 毫克
- 钾2083 毫克