| 小黄鸡馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面团 | 克 | 925千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 382克 | 小黄鸡馒头热量/卡路里1005千卡 | |||
 热量1005千卡，相当于变式平板支撑144分钟消耗的热量...420 | |||||
小黄鸡馒头的做法共5个步骤
食材主料/辅料
面团（360克）、红曲粉（适量）、可可粉（适量）
1/5. 发好的玉米面面团。
2/5. 面团排气，分揪出9份再揉成小圆团。
3/5. 揉好的小圆团，可包入馅再包揉成团也可不加，静置醒发20-30分钟。8个面团用来作馒头坯，留1个是用来配色做成鸡冠鸡嘴巴和眼睛的。
4/5. 在小圆团静置醒发的时间，用1份圆团分成大小各1份，大份加入红曲粉，小份加入可可粉，大份再分成大小稍有别的两份，大的为鸡冠小的为嘴巴，揉团。
（因晚上拍图颜色深如黑，实为红色）
5/5. 揉团的红曲小粒用牙签压痕，分别按在静置醒面的面团上就是鸡冠鸡嘴巴了，可可色的是眼晴分别按上，全部按上的时间也醒面完毕，馒头胚即成，最后就是冷水入锅蒸熟，约10分钟
待出锅。
食材功效信息
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有止渴、健脾、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 小黄鸡馒头热量1005 千卡
- 脂肪12.9 克
- 蛋白质60.49 克
- 碳水化合物167.89 克
- 钠6207 毫克
- 钙91 毫克
- 铁3.66 毫克
- 钾519 毫克