| 八寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 25千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 678克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里959千卡 | |||
 热量959千卡，相当于柔道96分钟消耗的热量...600 | |||||
八寸戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、细砂糖（适量(蛋黄)）、细砂糖（适量(蛋白)）、无味色拉油（40克）、纯牛奶（41克）、低筋面粉（85克）、柠檬（一片）
1/13. 准备好材料
2/13. 补充张图片，面粉用的美玫的，上图中是高筋，有了俩娃后脑袋不够用了。。
3/13. 蛋清蛋黄分离，蛋清加柠檬汁备用，(称蛋清我换了个盆子个第一张图不一样后面会看到)
4/13. 将糖蛋黄油水或者牛奶混合，筛入面粉过筛
5/13. 这是混合好的状态，下面是打发蛋清
6/13. 打至粗泡，第一次加糖
7/13. 打至细腻，第二次加糖
8/13. 打出弯沟，第三次加糖
9/13. 这是湿性发泡。这离干性不远了，加油↖(^ω^)↗
10/13. 好啦
11/13. 就是这个状态，完美
12/13. 将蛋清三分之一于面糊拌匀，拌匀后倒入剩余蛋清继续翻拌均匀，在桌子上震三下，摔出气泡，这样出来的蛋糕组织比较细腻(翻拌手法也很重要，不可画圈，蛋清打发好了就放心大胆的拌匀就好了，打好的蛋清没那么脆弱)
13/13. 出烤箱后，从半空中摔一下震出气泡，倒扣，凉了脱模就OK啦！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、健脑益智等功效；可与小米面、菠菜、紫菜搭配；与鹅肉、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、促进伤口愈合、止咳等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、促进伤口愈合、和中益肺等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、防治近视、治疗便秘等功效；可与甘蔗、桃、香蕉搭配；与菠萝、醋、巧克力相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕热量959 千卡
- 脂肪15.41 克
- 蛋白质26.06 克
- 碳水化合物291.22 克
- 钠181.1 毫克
- 钙301 毫克
- 铁4.05 毫克
- 钾456 毫克