| 巧克力草莓芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 巧克力 | 克 | 165千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 白凉粉 | 克 | 2千卡 | 37千卡 | 0.2克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 9千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 227千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 31千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 747克 | 巧克力草莓芝士蛋糕热量/卡路里2807千卡 | |||
 热量2807千卡，相当于健美操351分钟消耗的热量...480 | |||||
巧克力草莓芝士蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 部分合照
ps：因为步骤较多用料重量也很多所以建议做之前就把所有的材料都分别称好不然最后会手忙脚乱
2/17. 分离蛋黄和蛋清 在蛋黄中倒入30g食用油搅拌至融合 后再加入20g糖粉和60g牛奶搅拌均匀
3/17. 筛入50g低筋面粉 20g巧克力粉和2.5g泡打粉
4/17. 搅匀后的状态
5/17. 打发蛋清 打发时将50g糖粉 分三次加入 打到硬性发泡
6/17. 将打发好的蛋清分三次加入面糊中后放到烤盘上
烤箱预热170度 中层 上下火 烤5分钟后直接将温度调至150度后再烤10分钟 期间不用将烤盘拿出来
7/17. 吉利丁粉加入一点点热水稍微泡一下加到奶油奶酪的碗中隔水融化后搅拌至顺滑
8/17. 将50g糖分三次加入淡奶油中打发
9/17. 将打发好的奶油取90g加入到奶油奶酪中搅拌均匀 （剩下奶油的后续还要用）
ps：搅拌完后的慕斯可以先尝一下味道 不够甜的话可以再加糖
10/17. 将冷却好的蛋糕放入盒子底部后加入芝士慕斯放冰箱冷藏
11/17. 取100ml水 先将大部分水倒入锅中和草莓糖浆以及草莓酱一同加热 留一点点水倒入5g白凉粉搅拌均匀 待锅内的液体煮开后加入白凉粉的混合液搅拌均匀 稍微放凉一点后倒入盒子中
12/17. 将之前剩下的奶油裱到盒子里
13/17. 再压上一片戚风蛋糕后放入冰箱冷藏
14/17. 将28g巧克力 3.5g黄油和26g淡奶油一起放到小碗中隔水融化后搅拌均匀
15/17. 将巧克力酱均匀地倒入盒子后放入冰箱冷藏至少4小时
16/17. 分层图
17/17. 最后拍上一层可可粉加上草莓小雪人的装饰后再筛一层糖粉营造出下雪的感觉 就完成啦～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、美容护肤等功效；可与北极虾、桂圆、生菜搭配；与雪莲果、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、大便秘结、治便秘等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与醋、雪莲果、橙子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、冠心病、肝胆病等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 巧克力草莓芝士蛋糕热量2807 千卡
- 脂肪475.41 克
- 蛋白质127.57 克
- 碳水化合物251.49 克
- 钠1707.1 毫克
- 钙822 毫克
- 铁10.87 毫克
- 钾1118 毫克